Fig and Arugula Salad with Parmesan/Ensalada de Higos, Rúcola y Parmesano

©Ruth Landesa.
.

Illustrated recipe for They Draw & Cook (click in the image to enlarge).

And chek this one by Pati Aguilera as well as her and Fito Holloway illustrations at the blog Festival del Ají
…………………..
Receta ilustrada para “ They Draw & Cook” ( haz click en la image para verla ampliada).

La receta en Español:
2 cu. de chalotes picados
1 1/2 cu de vinagre balsámico
6 tazas de rúcula cortada
1 cu. de aceite de oliva extra-virgen
1/4 cu de café de sal
1/4 cu de café de pimienta negra recién molida
16 higos frescos cortados a la mitad (a lo largo)
1 taza de queso parmesano en lonchas pequeñas y  finas.

Combinar los cuatro primeros ingredientes en un bol con una batidora. Añadir los higos, cubrir con la salsa y dejar reposar 20 min. Añadir rúcola y pimienta y mezclar bien. Adornar con el queso parmesano y servir inmediatamente.

y.. mirad  ésta de Pati Aguilera y  las ilustraciones del blog que escribe junto a Fito Holloway  Festival del Ají

 

Comments are closed.